Kaka a Rasha shine lokacin da za a mirgina kwalba. Duk da haka, irin wannan aikin gida yana ƙara raguwa a tsakanin matan gida na zamani. Da alama wannan gaskiyar yakamata ta buɗe sabbin damammaki ga masu samar da kayan lambu gwangwani da manoma masu noman kayan lambu...
Amma a gaskiya, duk abin ba haka ba ne mai sauƙi.
A daya hannun kuma, noman kayan lambun gwangwani a kasar nan na karuwa sosai, an bude sabbin masana'antu, kuma bukatu na karuwa.
A cewar BusinesStat, daga shekarar 2012 zuwa karshen 2016, tallace-tallacen kayayyakin gwangwani ya karu da kashi 5,4% kuma a karshen shekarar 2016 ya kai tan miliyan 1,34. A gefe guda, zaɓin kayan lambun gwangwani akan ɗakunan ajiya ya ragu sosai. A halin yanzu, rabon zaki na kasuwar kayan lambun gwangwani na Rasha na cikin ƙungiyoyin samfura da yawa - waɗannan su ne cucumbers gwangwani da tumatir; kore Peas da masara; tumatir manna; wake; barkono caviar; zaitun da zaitun.
A halin yanzu, a yawancin yankuna ana shuka kabeji, karas, beets, albasa, da dankali da yawa. Ana kuma amfani da wasu daga cikin wannan samarwa don kiyayewa, amma ya zuwa yanzu ba shi da wani muhimmanci. Salatin, pickled beets, shirye-sanya miya - duk wannan a manyan masana'antu ne sau da yawa kawota ban da babban iri-iri, da kuma bukatar wadannan abubuwa a cikin tsakiyar yankunan na Rasha ne ba tukuna high isa ya karfafa masana'antu don ƙara samar da kundin. musamman da yake yin hakan ba shi da sauƙi.
MATSALOLIN MASU SANA'A
Kasuwancin samar da kayan lambu na gwangwani, kamar kowane mai alaƙa da samarwa, ba za a iya kiran shi da sauƙi ba. Fara aikin yana buƙatar saka hannun jari mai mahimmanci (kusan kowane samfur yana buƙatar layi daban). A lokaci guda, ana amfani da kayan aiki masu tsada na matsakaicin watanni biyu zuwa uku a shekara. Don haka matsalolin ma'aikata: tsawon watanni uku na shekara mutane suna shagaltuwa a cikin sau uku, saura tara babu aiki. Adadin tallace-tallace kuma kai tsaye ya dogara da lokacin shekara.
Yanayin yanayi yana ɗaya daga cikin manyan matsalolin masana'antu a wannan fannin. Kamar yadda ƙwararriyar kasuwar adanawa ta lura, marubucin shafin "Shawarar Conservator" akan Facebook, ɗan kasuwa Daria Bakushina, babban adadin samarwa yana faruwa a lokacin rani da farkon kaka. Saboda haka, wannan shine lokacin mafi tsada ga masana'antu (ana siyan kayan albarkatun kasa), amma a cikin waɗannan watanni ne masana'antar ta kai ga "ƙasa" na tallace-tallace: masu siye sun fi son kayan lambu mai sabo zuwa gwangwani. Kudaden da aka kashe sun fara dawowa sannu a hankali (dangane da nau'in adanawa) ba a farkon Nuwamba ba, kuma galibi da yawa daga baya, tunda galibi ana jigilar kayayyaki zuwa shagunan tare da biyan kuɗin da aka jinkirta.
Yana da dabi'a cewa an biya babban hankali a cikin samarwa zuwa mafi girman matsayi. A cewar Daria Bakushina, ba shi da riba ga mai sana'a ya ajiye samfurin hunturu tare da juzu'i na kasa da gwangwani 200, kuma a lokacin rani ya kamata mu yi magana game da miliyoyin gwangwani. Salatin (da sauran kayayyakin da aka yi daga kayan lambu na borscht) ba sa cikin wannan rukuni. Sabili da haka, ana yin su sau da yawa daga lokaci, daga kayan albarkatun da suka fi tsada. Kuma wannan, kamar yadda ƙwararren ya jaddada, kuma yana rinjayar shahararren samfurin: salatin mai dadi mai kyau ba zai iya biya kasa da 100 rubles ba, kuma mai siye bai shirya don biyan wannan adadin ba.
Wata matsala kuma ita ce babban matakin gasa da wahalar shiga cikin sarƙoƙi. A cewar darektan kasuwanci na Abakan Factory-Kitchen LLC, Leonid Goncharov, a cikin alkuki wanda kasuwancinsa ke aiki (samar da miya mai gwangwani da aka yi da shi da manyan jita-jita), akwai aƙalla sauran wuraren samar da kayayyaki ɗari waɗanda suke gasa a kowace rana. don shiryayye a cikin kantin sayar da.
Masu sana'a na kayan lambu na gwangwani na halitta (dankali, karas, beets, albasa a cikin miya) ba su da mahimmanci ga halin da ake ciki a kasuwa. Ana ba da waɗannan kayan gwangwani ga hukumomin tabbatar da doka, asibitoci, da yankuna na Arewa Mai Nisa. Ko da yake akwai gasa a nan kuma: an ba da kwangilar gwamnati don kayayyaki ga wanda ya iya ba da samfurin da ya dace da bukatun GOST a mafi ƙasƙanci farashin. Tsayawa farashin na iya zama da wahala ga dalilai iri-iri.
Manajan cannery na Nizhnegorsky (Jamhuriyar Crimea) Elena Ismailova ta koka da cewa a halin yanzu yana da wahala kasuwancinta ya yi gasa tare da kamfanonin "kasashen waje". An rufe gadar Crimean ga manyan motoci, wanda ke nufin cewa isar da kwantena da kayan aikin adanawa ga shukar yana ɗaukar hanyar kewayawa, kamar yadda ake isar da kayayyakin da aka gama ga abokan ciniki. Kudin dabaru yana haɓaka farashin samarwa.
Amma wannan sirri ne kuma, Ina so in yi imani, matsala ta wucin gadi. Amma duk masana'antun lokaci-lokaci suna fuskantar hauhawar farashin albarkatun ƙasa. Don haka a wannan kakar, wakilan kamfanoni sun ƙi yin magana game da yiwuwar farashin kayayyakin su har zuwa ƙarshen girbi. "Farkon lokacin rani yana da zafi, babu isasshen danshi, kuma manoma da yawa sun ce kayan lambu za su yi tsada," in ji Elena Ismailova. "Amma ba mu san tsada ba tukuna." "Sayi, zafi, ƙanƙara, fari - akwai abubuwa da yawa da suka faru a ƙasar wannan kakar," in ji Daria Bakushina. - Aƙalla, amfanin gona irin su Peas, masara, tumatir, da cucumbers sun shafa. Farashin zai ninka sau da yawa."
Af, game da albarkatun kasa. Yana da ban sha'awa cewa babu daya daga cikin wakilan kamfanonin da aka yi hira da su da ya yi magana game da rashin albarkatun kasa, katsewar kayayyaki, ko rashin ingancin kayayyakin gona a cikin matsalolin. Kowane mutum yayi magana game da kafa dangantakar dogon lokaci da kuma masu samar da abin dogaro. Amma rashin goyon bayan gwamnati dangane da hauhawar farashin man fetur da gidaje da na jama’a, bisa la’akari da karin kudin harajin VAT zuwa kashi 2019 cikin 20 daga shekarar XNUMX, an lura fiye da sau daya.
A cewar Daria Bakushina, a yau masana’antar ba ta jin taimakon hukuma: “Ba shi da sauƙi a sami tallafi a cikin yanayi mai wahala, kuma idan kun yi nasara, to lallai ne ku biya harajin VAT kan wannan adadin nan take. Idan akwai mai kishi, hamshakin dan kasuwa, mai kwararre, mai kudi, da karancin adawa daga kananan hukumomi, sai ya dauki fili a gona, ya gina masana’anta a can, ya shuka shuka ya sarrafa shi, to yana da kyau. idan akalla ba su tsoma baki ba. Amma yin samfur mai kyau shine rabin yakin. Har yanzu ana buƙatar siyarwa. Ana buƙatar ƙarin ƙungiyar guda ɗaya. Ina da girma sosai ga irin waɗannan masu mallakar waɗanda, mutum zai iya cewa, "duk da" ciyar da mutane."
FASAHA
Wannan wani lamari ne mai mahimmanci a cikin samar da gida na zamani. A cikin masana'antar gwangwani a yau, ana amfani da ci gaban Soviet na yau da kullun, kodayake wasu canje-canje suna faruwa. Kamar yadda Natalya Posokina, shugaban dakin gwaje-gwaje na fasahar gwangwani a Cibiyar Nazarin Fasaha ta Rasha ta All-Russian Research Institute of Canning Technology, bayanin kula, galibi ana yin gyare-gyare bayan sayan sabbin kayan aiki: alal misali, maganin zafi akan layin zamani galibi ana aiwatar da su a ƙarƙashin ƙari. m yanayi, ƙyale ƙarin bitamin da za a adana a cikin ƙãre samfurin . Amma a nan gaba, daga ra'ayi na VNIITEK, yawancin manyan masana'antu za su iya canzawa gaba daya zuwa fasahohin kasashen waje, la'akari da gaskiyar cewa masana'antu da yawa sun riga sun kasance cikin hannun jari na duniya.
CIGABA
Al'adar Rasha na tattara kayan lambun gwangwani ba ta canza ba shekaru da yawa: masana'antun gwangwani suna ɗaukar samfuran su a cikin gilashin gilashi da kwalban ƙarfe. Shahararrun gwangwani ba daidaituwa ba ne: suna ba ku damar kula da ingancin samfurin na tsawon shekaru biyu zuwa huɗu. Amma akwai kuma rashin amfani a fili: gilashin yana karye cikin sauƙi, ƙarfe mai darajar abinci yana da tsada.
Madaidaicin madaidaicin zabin da aka jera zai iya zama Tetra Pak, wanda ya saba da mai siye na Rasha don sauran nau'ikan samfuran (tuna, alal misali, ruwan 'ya'yan itace). Daga ra'ayi na masu sana'a, irin wannan marufi kusan ba shi da lahani: samfurin ya dace da sufuri, ajiya, da nunawa. Amma a yau a kan ɗakunan ajiya na cikin gida "a cikin kwali" za ku iya samun tumatir kawai a cikin ruwan 'ya'yan itace, salon Italiyanci, shigo da su. Babu ɗaya daga cikin masana'antun Rasha na kayan lambun gwangwani da ke amfani da Tetra Pak.
Daria Bakushina ya bayyana wannan gaskiyar ta hanyar rashin shirye-shiryen canji na kasuwa. A cewar masanin, sake samar da kayan aikin sabon nau'in marufi zai zama wani aiki mai tsada sosai ga kamfanoni, hakan zai shafi farashin kayayyaki, amma mai saye bai shirya biyan wani samfur a cikin fakitin tetra ba fiye da na makamancinsa a cikin kwano ko gilashin gilashi. Babu wanda ke yin kasada a cikin yanayin tattalin arziki na yanzu.
Wani zaɓin marufi da ake samu a cikin shagunan Turai shine jakar filastik. Amma ƙwararrun Rasha suna da ƙarin tambayoyi a gare shi. A cewar Daria Bakushina, rayuwar shiryayyen kayan lambu na gwangwani a cikin marufi na filastik ya ragu zuwa shekara guda, amma yana da mahimmanci a tuna cewa sarƙoƙi na siyarwa suna karɓar samfuran siyarwa tare da sauran rayuwar shiryayye na akalla 60%. Wato, idan samfurin ya fito a watan Yuli 2018, zai yiwu a aika shi har zuwa kusan Disamba, a gaskiya, har sai an fara tallace-tallace na jama'a.
GASKIYA
Hasashen wace hanya ce masana'antar za ta bi a nan gaba da ma na nesa aiki ne na rashin godiya. Amma yana yiwuwa a ɗauka mafi kusantar al'amuran bisa ga ƙwarewa da sanin kasuwa.
A cewar Daria Bakushina, a nan gaba za mu iya tsammanin ci gaban keɓaɓɓen keɓaɓɓu: Manufactureran masana'anta zai mai da hankali kan ƙananan - wanda aka tsara don yin aiki guda ɗaya don mutum ɗaya na ɗaya - ga matsakaicin (kuma mafi tattalin arziki) don manyan iyalai ko kasuwancin HoReCa.
Wani jagora mai ma'ana, daga ra'ayi na gwani, shine batun lafiya. An riga an tallafa shi sosai a matakin jihar: Yuni 1, 2018, an ƙaddamar da aikin "Hasken Traffic" a Rasha - don lakafta kayan abinci a cikin launuka uku - kore, rawaya da ja - dangane da abun ciki na gishiri, sukari da mai a cikinsu. A yanzu, furodusoshi suna shiga cikin aikin bisa son rai. Amma a cikin ƙasa inda yawan mutanen da ke fama da rashin lafiyar carbohydrate, juriya na insulin da ciwon sukari ke ƙaruwa kowace shekara, yana da ma'ana don ƙaddamar da layin samfur ba tare da sukari ba ko tare da raguwar gishiri da sukari.
Kuma, ba shakka, sabbin kayayyaki za su bayyana a kasuwa. Daria Bakushina ya riga ya lura da karuwar shaharar kajin gwangwani, lentil, baƙar fata, busasshen tumatir da rana, okra, capers da sauran kayayyaki da ba a saba gani ba ga Rashawa.
Mu kuma a madadin editocin, muna bayyana fatan cewa, bisa ga koma bayan da aka samu sannu a hankali sha’awar jama’a na noman kayan lambu a gonaki masu zaman kansu da kuma inganta yanayin rayuwa a kasar, samar da abincin gwangwani daga albarkatun gida za su karu. Kuma waɗannan samfuran ba za su zama ƙasa da buƙata ba fiye da na ƙasashen waje.