Daga mujallar: No. 4 2016
Category: Sake yin amfani da su
Semyon Ganich, Babban Darakta na Dry Food LLC
A kowace shekara, gonakin noma na fuskantar matsalolin ajiya da sayar da kayayyakin da aka noma. Aiwatar da hanyoyin da ba daidai ba sau da yawa yana haifar da matsaloli na musamman. A wasu gonaki, ana amfani da kusan kashi 50% na girbin kayan lambu.
Mu tuna. Hanya mafi sauƙi don adana kayan lambu da 'ya'yan itace shine rashin ruwa ko, a wasu kalmomi, bushewa. Yawancin gonakin Soviet sun taɓa sarrafa ƙananan tsire-tsire masu bushewa don sarrafa samfuran da ba daidai ba. Abin takaici, kusan babu abin da ya rage daga masana'antar bushewa a cikin Tarayyar Rasha, sai dai Cibiyar Masana'antar Canning da bushewa (ban da ƙananan tarurrukan warwatse da yawa). Amma “wuri mai tsarki ba shi da kowa.” Wannan injin da sauri ya fara cika da samfuran da aka shigo da su daga China, Indiya, Poland, da sauransu. Wannan yana nufin cewa akwai bukatar busasshen kayan lambu a cikin Tarayyar Rasha.
Bukatar
A shekara-shekara shigo da busasshen kayayyakin zuwa cikin Tarayyar Rasha, bisa ga kididdigar kwastan, shi ne 189 dubu ton. Ina wannan kwararar ke tafiya?
Siffar sifa ta halin yanzu ita ce saurin ci gaban tsarin abinci na jama'a. Adadin gidajen cin abinci, cafes, da sarƙoƙin abinci masu sauri daban-daban suna girma. Bugu da ƙari, cin abinci don sanatorium-gidajen shakatawa, likita, ilimi, masana'antu da sauran kamfanoni da kungiyoyi. Kuma a ko'ina akwai bukatar busasshen kayan lambu.
Na dabam, yana da daraja ambaton kasuwa ga masana'antun kayan abinci na gaggawa da gaggawa. Ana gudanar da siyar da abubuwan abinci na dabi'a da abinci nan take a wurare masu zuwa:
- yawan jama'a;
- masu amfani na musamman (Hukumomin tilasta bin doka, Ma'aikatar Harkokin Gaggawa, Ma'aikatar Tsaro, GUIN, da sauransu)
- tsarin cin abinci na jama'a, incl. fannin zamantakewa (canteens na makarantu, kindergartens, jami'o'i, asibitoci, da dai sauransu);
- samar da abinci (samar da abincin gwangwani, ruwan 'ya'yan itace da abin sha na halitta, samfuran ga 'yan wasa; yin burodi, samar da kayan zaki, da sauransu);
- kasuwanci Enterprises.
Matsayin buƙatar busassun kayan lambu tare da irin waɗannan nau'ikan samarwa a nan yana da wuya a ƙima.
Shin Rashawa za su iya "lashe" wani yanki daga masu samar da kayayyaki na kasashen waje? Na tabbata cewa masana'antun cikin gida sun fuskanci ayyuka masu wuyar gaske a lokacin sauya shigo da kaya. A wannan yanayin, komai yana da sauƙi: ɗauka kuma ku sami sushi!
Fasahar bushewa
Akwai nau'o'in bushewa da yawa na samfuran masu ɗanɗano mai ƙarfi: bushewa convective, vacuum, vacuum-sublimation, infrared, bushewar microwave.
Mafi sauƙaƙa kuma mafi yawan nau'in shine bushewar convective.
Ya kamata a samar da wurare masu zuwa a cikin taron samar da irin wannan bushewa:
- don adana wani nau'i na kayan aiki don tsara aikin da ba a yanke ba na sarrafa kayan aiki;
- shirya albarkatun kasa don sarrafawa (tsaftacewa, yankan);
- ɗakin bushewa kai tsaye;
- wuraren ajiya da adana kayan da aka gama;
- wuraren samar da taimako.
Wannan labarin baya nufin bayyana duk cikakkun bayanan fasaha na samarwa. Amma yana da mahimmanci a sake jaddada sauƙi na tsarin sake amfani da su.
Babban albarkatun kasa na kamfanoni don bushewa 'ya'yan itatuwa da kayan marmari suna da inganci, amma ba daidai ba a cikin bayyanar (girman) ragowar samfurori daga ɗakunan ajiya da cibiyoyin rarraba. Tabbas, idan kuna amfani da amfanin gonakin ku, kuna da ƙarin zaɓuɓɓuka. Misali, zaku iya daidaita matakin danshi a cikin albarkatun kasa ta hanyar zabar nau'ikan da ke da mafi girman busasshen abun ciki don shuka. Mafi girman abun ciki na busassun busassun, mafi girman yawan amfanin da aka gama kuma mafi ban sha'awa ga tattalin arzikin samarwa.
Idan kun tsara samarwa bisa ga kayan da aka saya, dole ne ku daidaita farashin sayayya dangane da ingancin samfuran farko da ƙimayar ƙima.
Tattalin arzikin aikin
Tattalin arzikin bushewa, ba shakka, ana ƙididdige su daban-daban. Yawancin ya dogara ne akan girman samarwa, kayan aikin da aka yi amfani da su, farashin albarkatun kasa da albarkatun a wani yanki.
Akwai zaɓuɓɓuka da yawa don shirya samarwa: ƙananan tarurruka tare da damar 100 kg / awa don albarkatun kasa; matsakaicin ƙarfin aiki - daga 1 ton / awa; high-power workshops - 1,5-3 ton a kowace awa na albarkatun kasa (wannan shi ne mafi tsada-tasiri aikin). Ƙarin kamfanoni masu albarka suna buƙatar ƙarin farashi don sufuri da kayan aikin sito. Tsari inda kuka girma.
Kamar yadda aikin ya nuna, tare da tsarin aikin da ya dace, samfuran manyan kamfanoni da ƙananan masana'antu suna da fa'ida sosai cikin farashi.
Ko da yake ba za ku iya mayar da hankali kan ƙananan farashi kawai ba. Akwai lokuta lokacin da kamfani, ya adana akan wasu nau'ikan kayan aiki ko fasaha, a haƙiƙa ya karɓi samfurin da ba a buƙata a kasuwa.
Bari in ba ku misali (ba tare da sunan kamfani ba). Kamfanin X ya saya, ko da yake ba sabon ba, rukunin bushewa na Turai wanda ke da kyawawan halaye na fasaha. Na yanke shawarar jinkirta siyan mai yankan kayan lambu. A sakamakon haka, halayen organoleptic na samfurin da aka gama sun bi ka'idodin GOST, kuma siffar da aka yanke ba ta gamsar da kowane abokin ciniki ba.
Dalilin da yawa munanan matsaloli yayin shirya taron bita shine rashin kula da fasahar da aka ba da shawarar. Ƙunƙarar rashin ƙarfi a matakin samar da layin samarwa shine kuskuren kwayoyin halitta a shigarwar. Tabbas, komai ya dogara da iyawa; an tilasta mana muyi aiki a cikin yanayin ƙarancin albarkatu. Amma yana da kyau a zabi layi tare da ƙananan yawan aiki, amma tare da daidaitattun wuraren samarwa da kayan aiki masu inganci.
Wani wahala shine zaɓin kayan aiki don sarrafawa. Akwai 'yan tayin bala'i a kasuwar Rasha. Lokacin aiwatar da ayyuka don tsara samar da bushewa, an tilasta mana mu tattara, kamar beads zuwa beads, kayan aiki daga masana'antun daban-daban da ƙasashe daban-daban. Kuma a ƙirƙiri bisa wannan tsari guda ɗaya don ci gaba da aiki.
Lokacin da kake yanke shawarar tsara aikin bushewa, tambayi kanka tambayoyin farko:
- Wadanne albarkatu na riga na samu (ko akwai): wurare, iskar gas, samar da ruwa da magudanar ruwa, wutar lantarki?
- Wadanne albarkatun kasa ne ake samu (na kansu ko aka saya) a cikin radiyon kilomita 200?
- Wane kasafin kuɗi zan iya bayarwa don tsara samarwa?
- A wane lokaci zan so aiwatar da aikina?
Bayan amsa waɗannan tambayoyin, zaku iya fara tattaunawa ko dai tare da masu samar da kayan aiki ko tare da ƙwararrun kamfanonin injiniya waɗanda suka kware a wannan masana'antar.
Na dabam, game da karas
Karas a yau yana daya daga cikin kayan lambu na yau da kullum a Rasha. A cikin yanayin haɓaka gasa ga masu amfani, shaguna da sarƙoƙi suna ba da sabbin samfuran: a kan ɗakunan ajiya zaka iya samun sauƙin wanke, karas da aka dafa, da sauransu. ɗayan, buƙatun don masu kaya. Masu amfani suna ƙara buƙatar "misali", 'ya'yan itatuwa masu kyau. Mai siye yana da ƙasa da ƙasa don siyan karas waɗanda ba su cika buƙatunsa don girma da bayyanar ba. A sakamakon haka, yawancin girbin (wani lokaci har zuwa 50%) ya kasance ba a ɗauka ba. A cikin layi daya da wannan, mai samarwa yana fuskantar matsalolin hauhawar farashi da kuma adana amfanin gona da aka noma. Don haka, a lokacin kakar, farashin danyen karas yana raguwa sosai, kuma don adana adadin girma don hunturu da bazara, ana buƙatar saka hannun jari mai yawa a cikin ajiya. Bugu da kari, bayan adana girbin, masu samarwa ba za su sami ribar da ake so ba, suna fuskantar tayin gasa daga masu samar da karas daga kasashen kudancin (Iran, Azerbaijan, da sauransu).
A sakamakon haka, yawancin masu kera, don ko ta yaya "maida" kudaden da aka kashe don noma da girbi, an tilasta su " mika" amfanin gona ga masu sake siyarwa a farashi mai rahusa.
Yadda za a haɓaka ribar ku kuma ku guje wa haɗarin farashi? Kafa kayan sarrafawa, wato, fara bushewa karas.
Anan akwai wasu fa'idodin wannan samarwa: busasshen karas baya buƙatar ajiya na musamman da yanayin sufuri; suna raguwa cikin girma (har sau 4) da nauyi (har zuwa sau 8). Rayuwar rayuwa tana ƙaruwa zuwa shekaru 3, ba tare da amfani da ƙarin abubuwan kiyayewa ba. Koyaushe ana buƙatar busasshen karas, manyan masu amfani da su sune masana'antu. Don ƙirƙirar kamfani baya buƙatar saka hannun jari mai mahimmanci, lokacin dawowa shine lokutan 1-2.
Yanzu, a zahiri, busasshen karas ana shigo da su ne daga kamfanonin kasuwanci daga ketare, kodayake yawancin masu amfani da su na sha'awar siyan kayayyakin cikin gida. Wannan yana rage haɗarin kuɗin kuɗin su, farashin sufuri da kayan aiki, da shigo da dogaro da ƙãre kayayyakin.
Zuba jari muhimmin abu ne ga masu noma. Manyan kamfanoni da yawa a yanzu suna tunani sosai game da saka jarin jarinsu a harkar noma. Kamfanonin da suka kware wajen sarrafa kayayyakin da aka noma, ko da a cikin ƙananan kundila, suna samun fa'ida mai mahimmanci yayin zabar ayyukan samar da kuɗi.