Olga Bulai, Ofishin CIS da Manajan Yanki, G. Larsson Starch Technology
Dankali a matsayin amfanin gona na noma da aka girma don manufar sarrafawa zuwa sitaci sau da yawa ana la'akari da rashin tabbas - wanda ya kai 13-20% na abun ciki na sitaci akan 67-70% na masara da alkama. Amma ambaton waɗannan alkalumman, mutane ba sa tunanin gaskiyar cewa, dangane da sitaci, dankali yana iya ba da yawa fiye da kowace hectare na yankin da aka shuka fiye da zato "high-starchy" alkama da masara.
Haka ne, samar da sitacin dankalin turawa na yanayi ne, kuma tare da wannan a hankali, sarrafa hatsi shine mafi kwanciyar hankali kasuwanci, duk da haka.
Ba shi yiwuwa a yi watsi da amfani da sitaci dankalin turawa gaba daya, yana da kaddarorin musamman waɗanda ke da mahimmanci ga masana'antu da yawa.
Kamfanonin sarrafa dankalin turawa na zamani gabaɗayan rukunin masana'antu ne. A cikin yakin neman riba, kowane kashi na sitaci yana da mahimmanci a gare su (an kiyasta cewa tare da karuwa a cikin abun ciki na sitaci da 1%, riba yana ƙaruwa da kusan 5%), don haka amfani da nau'ikan fasaha na musamman, samar da manoma na tsakiya. tare da kayan shuka masu inganci, da kuma gabatar da mafi kyawun ayyukan noma.
Na dogon lokaci, makasudin irin waɗannan kamfanoni shine samun matsakaicin adadin sitaci da kawo samfurin zuwa mafi inganci. Amma manyan masana'antun, bayan sun kai ga "rufin" a cikin waɗannan yankunan, sunyi tunanin abin da za su iya yi don kara yawan ribar da ake samu da kuma gasa a kasuwa. Idanunsu ya juya zuwa samfuran da aka daɗe ana la'akari da su ta hanyar samfuran - wannan shine ruwan 'ya'yan itace dankalin turawa da fiber dankalin turawa.
Kimanin shekaru goma da suka wuce, ana sayar da waɗannan samfurori a matsayin sharar gida: an yi amfani da fiber da ba a wanke ba don ciyar da shanu, ruwan 'ya'yan itace
ana yin famfo a cikin tafkunan ajiya kuma ana amfani da su wajen ban ruwa.
Ana ba da izinin irin wannan aikace-aikacen a yanzu, amma ƙarin mafita masu riba sun bayyana. Don haka, wanke da bushe dankalin turawa
fiber ya tabbatar da zama fiber na abinci mai mahimmanci, wanda ba shi da alkama da sauran allergens, tare da aikace-aikace a cikin masana'antun burodi da nama.
Kuma masu sarrafawa sun koyi yadda ake samun furotin dankalin turawa mai daraja daga ruwan 'ya'yan itace. A taƙaice, fasahar haɓaka furotin ɗin da ke cikin ruwan dankalin turawa an ƙirƙira shi ne da dadewa, amma samfurin ƙarshe, furotin mai matuƙar mahimmanci dangane da abun da ke cikin amino acid, ya dace da farko don dalilai na abinci kawai.
A cikin 'yan shekarun nan, ƙwararrun masana sun yi ayyuka da yawa, kuma a yanzu, ta hanyar amfani da fasahar tacewa na membrane da kuma bushewa mai laushi a kan busassun bushewa, ya zama mai yiwuwa a samar da furotin mai narkewa da ruwa tare da mafi girman kayan aiki.
A wannan yanayin, juzu'in ruwan 'ya'yan itace da ya rage bayan hakar furotin ba a amfani da shi ba, amma yana jurewa. Sakamakon aikin shine
samun protamilassa (takin ma'adinai mai ruwa mai ɗorewa, mai daraja sosai a cikin aikin haɓaka samfuran halitta) da distillate wanda za'a iya amfani dashi wajen samarwa, don haka rage yawan ruwa daga magudanar ruwa ko tushen ƙasa.
An rufe cikakken sake zagayowar da aka kwatanta, wanda ke ba da damar samar da aiki ba tare da haifar da lalacewa ga yanayin ba. Misalan irin waɗannan masana'antu sune manyan masana'antu na fasaha a Sweden, Denmark da Jamus, galibi suna cikin birni. Don haka, ci gaban fasaha da kayan aiki a cikin manyan ƙasashe don samar da sitacin dankalin turawa a Turai ya haifar da raguwar farashin muhalli da haɓakar kuɗin shiga, saboda furotin (1600-3000 Yuro / ton ko fiye, dangane da inganci. ), fiber (kimanin 1800 euro / ton) da protamilassa (40 euro / ton) suna samar da wani muhimmin kaso na riba.
Tabbas, irin waɗannan ayyukan suna da alaƙa da babban ƙarfin babban jari. Kuma a cikin ƙasashen CIS, wannan ba shi da nisa daga matsalar kawai
kamfanonin sarrafa su sun yi karo. Kamfanoni suna fuskantar wahalhalu saboda rashin ingancin kayan masarufi da kasuwar da ba ta da tushe balle ma kuɗaɗe da sauran hadura.
Amma duk da haka, muna fatan cewa ba da daɗewa ba za a watsa misalin samar da Turai zuwa sararin samaniyar Tarayyar Soviet. A kowane hali, an riga an fara farawa - tare da ƙaddamar da Ƙungiyar Ƙungiyoyin Ƙasa ta Tsakiya - CPG Ukraine "Green Planet" aikin. "Green Planet" kamfani ne na kasuwanci
samar da sitaci na dankalin turawa ba tare da ɓata lokaci ba da abubuwan da suka samo asali - furotin da fiber, da sauran samfuran dankali tare da ƙaramin sawun carbon. Za a ƙaddamar da matakin farko na shuka a cikin yankin Lviv a ƙarshen 2021.
Kayan albarkatun kasa don samarwa zai zama dankalin fasaha kawai. CPG tana shirin faɗaɗa samar da manyan dankalin turawa na fasaha na sitaci.
Ya kamata a lura cewa ga irin waɗannan masana'antu, ma'auni yana da mahimmanci. Mafi girman ƙarfin layin, da sauri yana biya: alal misali, farashin daidaitaccen layin Larsson tare da ƙarfin sau biyu ya bambanta da na baya da kusan sau 1,3.
Wato layin sarrafa ton 30 na dankali a cikin awa daya zai fi 15-30% tsada fiye da tan 40.
A kowane hali, jarin da za a iya amfani da shi ta fuskar tattalin arziki wajen samar da sitaci daga dankali ya kai dubun-dubatar Yuro. Fahimtar ma'aunin aikin da ke gabansa, CPG, alal misali, ya sami tallafi daga shirin USAID Competitive Economy na Yukren.
A matsayin ƙarshe, muna jaddada sake cewa aiwatar da irin waɗannan ayyukan yana buƙatar ƙwaƙƙwarar ƙoƙari daga manyan ƴan wasa a harkar noma, wanda ya dace da tallafin gwamnati. Amma zuba jari ne a nan gaba mai nasara.